Prima di acquistare un forno a microonde, poche persone pensano a come l'uso del dispositivo può essere pericoloso per la salute. Il comfort e la capacità di dedicare il minor tempo possibile alla cottura sono molto più importanti. Tuttavia, esiste una certa categoria di persone che mette al primo posto i principi di un'alimentazione sana. È qui che iniziano i dubbi. Il cibo cotto nel microonde è nocivo?
È piuttosto difficile rispondere inequivocabilmente a questa domanda. Le opinioni degli esperti variano ampiamente. Vediamo: il danno delle microonde - mito o realtà? Come è organizzato il forno a microonde? Quanto danno può portare e vale la pena lasciare questo "aiutante" nella sua cucina?
Danno o beneficio?
Un forno a microonde in una cucina moderna è una cosa banale, necessaria e molto conveniente. Sarà difficile trovare un'amante che crede diversamente. Grazie a questo dispositivo, puoi riscaldare il pranzo in pochi minuti o preparare deliziosi e veloci panini caldi per la colazione. Ma questo cibo è dannoso per la salute?
Se consideriamo il problema dal punto di vista della "correttezza" della nutrizione, il punto qui non è affatto gli effetti dannosi delle onde ultra-corte, ma il problema è nei prodotti. Hot dog, hamburger, cibi pronti dal negozio più vicino, popcorn e altri "snack" in sé sono difficili da attribuire a cibi sani. E il microonde in questo caso non ha nulla a che fare con esso. L'uso regolare di tali piatti porta a disturbi del tratto gastrointestinale, problemi di digestione, obesità e altri problemi.
Diamo un'occhiata alla situazione da una prospettiva diversa. Nel microonde, puoi cucinare senza usare olio. Allo stesso tempo, il cibo verrà cucinato in modo uniforme e con le giuste impostazioni, nulla brucerà. In questo caso, il forno a microonde, al contrario, aiuta a ridurre il contenuto calorico dei piatti e riduce significativamente la quantità di grassi nella dieta.
Cosa ci offre il microonde? Danno o beneficio? Quali argomenti superano? Facciamolo bene.
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Miti comuni
Quasi ogni persona con le parole "radiazione d'onda" immagina radiazioni, radiazioni, Chernobyl e tumori cancerosi. A questo proposito, ci sono molte "storie dell'orrore" diverse. Ma sono reali o sono miti?
Tutte le microonde sono radioattive. In realtà, questo è un malinteso piuttosto forte. Le unità a microonde generano onde non ionizzanti. Non influenzano né le persone né il cibo stesso.
Le microonde alterano la struttura cellulare e il cibo diventa cancerogeno. Non esiste neanche una conferma scientifica di questa affermazione. Tali cambiamenti possono verificarsi solo a seguito dell'esposizione a onde radioattive. Inoltre, il riscaldamento nel forno a microonde avviene molto più rapidamente rispetto a una stufa convenzionale e richiede meno tempo per cucinare. E gli agenti cancerogeni possono anche essere ottenuti semplicemente friggendo il prodotto in una normale padella usando olio.
Danno da microonde al corpo umano. Anche se questo è vero, l'umanità dovrebbe abbandonare immediatamente la TV, il telefono cellulare o il Wi-Fi. Anche le microonde sono presenti lì. Inoltre, questi dispositivi sono molto più pericolosi, perché la radiazione si spegne. Nel caso di un forno a microonde, tutte le onde rimangono all'interno dell'unità. Quindi, se la custodia è intatta e il vetro sulla porta non viene danneggiato, si rischia sostanzialmente di meno. È dimostrato che le microonde non si accumulano negli oggetti, scompaiono immediatamente dopo lo spegnimento del dispositivo.
Il microonde distrugge le vitamine. Un'altra affermazione controversa. Le vitamine e altre sostanze benefiche vengono distrutte dall'esposizione alle alte temperature. Non importa se si cucina nel microonde o si cucina su una stufa normale. Puoi risparmiare vitamine solo se inizi a mangiare cibi crudi.
Sotto l'influenza delle microonde, la struttura molecolare dei prodotti decade. Anche questa teoria non ha trovato conferma scientifica. Fino ad ora, gli scienziati non sono stati in grado di dimostrare questo fatto.
L'uso regolare del dispositivo porta a una varietà di malattie.. Ad oggi, non esiste una sola conclusione da parte di un medico che indichi che una persona è morta a causa del cibo cotto nel forno a microonde.
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Dispositivo a microonde
Diamo un'occhiata al design dei forni a microonde per arrivare al fondo della verità e ridurre al minimo il dibattito sulle loro proprietà benefiche e dannose.
L'elemento strutturale principale in questo dispositivo è un magnetron. È questo nodo che genera microonde, sotto l'influenza della quale le molecole d'acqua contenute negli alimenti iniziano a fluttuare fortemente. Di conseguenza, il prodotto si riscalda. Ecco perché gli alimenti umidi si riscaldano sempre più velocemente degli alimenti secchi. Contengono solo più acqua.
Fatto interessante! Le radiazioni a microonde penetrano nel prodotto a una profondità di circa 2-3 mm. Inoltre, si verifica una reazione a catena e il processo di riscaldamento va gradualmente all'interno.
Per riscaldare uniformemente i prodotti nella parte inferiore del forno, è presente un disco di supporto in vetro resistente al calore. Ruota lentamente con il piatto, sostituendo tutti i lati del prodotto sotto la radiazione del magnetron. Il corpo del forno "smorza" le onde residue e non vanno oltre. Pertanto, gli studi dimostrano che è abbastanza sicuro essere vicino a un forno a microonde funzionante.
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scientificamente
Quindi un forno a microonde fa bene o male alla salute umana? Cosa dicono gli scienziati di questo?
Tutti sanno che la maggior parte dei nutrienti negli alimenti viene persa durante il trattamento termico. Questo processo è significativamente influenzato da:
- temperatura alla quale avviene la cottura;
- il tempo necessario per cucinare o friggere il prodotto.
Sulla base di ciò, si può affermare che i cibi cotti in un forno a microonde contengono più nutrienti di quelli preparati nel solito modo. Innanzitutto, il tempo di esposizione termica in questo caso è significativamente ridotto.In secondo luogo, la temperatura nel microonde non supera i cento gradi, che è molto più bassa rispetto a quando si utilizza una stufa convenzionale.
Vi è, tuttavia, un'altra opinione. Molti scienziati non si stancano di ripetere che l'uso costante di cibi cotti in un forno a microonde può causare danni irreparabili alla salute. Ad esempio, alle persone con un pacemaker non è consigliato l'uso di forni a microonde. I medici raccomandano a queste persone di rinunciare non solo alle microonde, ma anche ai telefoni cellulari e a qualsiasi altro dispositivo che emette onde.
Secondo gli scienziati, l'esposizione costante alle microonde può portare a conseguenze deludenti anche nel caso in cui una persona sia in buona salute e non debba utilizzare un pacemaker.
Quali sono le conseguenze?
L'esposizione a lungo termine e regolare alle onde sul corpo umano porta alle seguenti conseguenze:
- disturbi del sonno;
- spesso e senza motivo apparente vertigini;
- aumento della sudorazione;
- la memoria è compromessa, la capacità di apprendere diminuisce;
- diminuzione dell'appetito, si osserva nausea;
- i problemi di vista si intensificano;
- il sistema linfatico soffre, i linfonodi aumentano di volume;
- l'immunità diminuisce, le condizioni generali del corpo peggiorano;
- c'è sete, frequenti mal di testa.
Tutti questi sintomi sono tipici per le persone che sono costantemente sotto l'influenza delle onde. Ciò accade quando una torre cellulare o un altro potente generatore si trova nelle immediate vicinanze della casa o del posto di lavoro.
Nel caso di un forno a microonde, la radiazione sarà intermittente e di breve durata, quindi molto probabilmente una persona semplicemente non noterà un chiaro deterioramento della salute. Cos'altro possono essere pericolosi forni a microonde? Secondo molti esperti, nelle persone che sono sotto l'influenza di tali raggi per lungo tempo, sono possibili la composizione del sangue, i disturbi del sistema nervoso e la corteccia cerebrale. Si ritiene che le persone che mangiano cibi cotti nel forno a microonde siano maggiormente a rischio di sviluppare tumori cancerosi. Esistono numerosi studi che ci parlano di questi disturbi:
- Apparato digerente... Il cibo processato dalle microonde non è percepito dal nostro corpo come cibo. Di conseguenza, il tratto gastrointestinale cerca di rimuovere rapidamente l '"oggetto estraneo", non assimilando completamente le sostanze utili.
- Il sistema ormonale Si ritiene che l'uso frequente del cibo nel forno a microonde porti al fatto che il corpo "si perde" e inizia a produrre in modo errato il numero di ormoni maschili e femminili, il che a sua volta comporta molti problemi.
- Immunità... Le onde a microonde influenzano il funzionamento del sistema linfatico. L'oppressione dei linfonodi porta ad un rallentamento del flusso linfatico e ad un'accelerazione generale dei processi nel corpo, il che significa invecchiamento.
- Sistema circolatorio... Si ritiene che, a causa del consumo costante di alimenti trasformati a microonde, vi sia una diminuzione della coagulazione del sangue. Ciò comporta una lenta guarigione delle ferite e molta perdita di sangue negli incidenti. Anche il rischio di cancro del sangue è aumentato in modo significativo.
- Concentrazione e attenzione... Secondo gli scienziati svizzeri, il consumo regolare di alimenti trasformati con microonde comporta un deterioramento della memoria e delle capacità di apprendimento, una riduzione dell'attenzione e della capacità di concentrarsi sull'oggetto desiderato per lungo tempo e una diminuzione dell'attività cognitiva.
- Difficoltà ad assimilare minerali e vitamine... Abbiamo già parlato del fatto che durante il trattamento termico vengono distrutte sostanze utili. Tuttavia, alcuni scienziati sostengono che sotto l'influenza delle microonde, i minerali e le vitamine non vengono facilmente distrutti, ma vengono modificati. Inoltre, le sostanze "alterate" che entrano nel corpo umano non solo non vengono assorbite, ma non vengono rimosse correttamente da esso. Si accumulano nel corpo umano, creando gradualmente problemi alle articolazioni e ai vasi sanguigni.
- Irreversibilità... A causa del fatto che la medicina non ha ancora sviluppato un meccanismo per affrontare i problemi di cui sopra, tutte le proprietà negative si accumulano solo nel corpo e nel tempo non scompaiono da nessuna parte, ma solo peggiorano.
Suggerimenti per l'uso del microonde
Mentre non esiste una risposta inequivocabile alla domanda se il cibo cotto nel forno a microonde sia dannoso. Questa teoria ha sia avversari che difensori. Sia quello che gli altri danno argomenti piuttosto pesanti. Per utilizzare questo dispositivo o meno, ognuno può decidere da solo. E offriamo solo una serie di suggerimenti per ridurre al minimo le possibili conseguenze negative:
- installare il forno rigorosamente in posizione orizzontale;
- assicurarsi che il dispositivo sia posizionato in modo tale che tutti i fori di ventilazione siano liberi;
- non usare utensili di metallo;
- non accendere il dispositivo "vuoto", senza cibo;
- non posizionare oggetti all'interno, il cui riscaldamento può provocare un'esplosione;
- prova a riscaldare almeno 200 grammi di prodotto alla volta;
- non utilizzare apparecchi difettosi;
- assicurarsi che il corpo e la porta del forno a microonde non siano danneggiati, anche piccole crepe;
- non accendere il dispositivo con la porta aperta;
- prova a seguire esattamente le istruzioni per l'uso del dispositivo.
Caso fatale in medicina
Nella pratica medica, c'è persino un caso del genere quando il sangue della paziente è stata esposta alle radiazioni a microonde (le è stata data una trasfusione), che l'infermiera sfortunata non ha riscaldato in un apparecchio speciale, ma in un forno a microonde. Dopo tale attacco, il sangue trasfuso si deteriorò e uccise l'intera microflora del corpo del paziente, che fu fatale. Questo è comprensibile, perché la radiazione agiva direttamente sul sangue e nei forni a microonde domestici viene riscaldato solo il cibo. In questo caso, i benefici sarebbero inestimabili se gli operatori sanitari sapessero tutto sul forno a microonde e sui loro effetti sull'ambiente.
Conclusione
Ora ci sono molte opinioni diverse su questo problema, la quantità di informazioni false e vere sull'effetto delle microonde sugli esseri viventi sta crescendo ogni giorno. Questo convince alcuni fan della cottura veloce a passare completamente all'utilizzo di una sola stufa MKV, e alcuni - al contrario, di sbarazzarsene per sempre. Il punto su questo problema non è stato ancora fissato.
Per una maggiore sicurezza, è meglio ridurre al minimo le microonde nella tua vita. Se hai la possibilità di utilizzare altri apparecchi di cottura, fallo spesso.
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