Il multicucina universale è diventato a lungo preziosi aiutanti in cucina. Il cibo in essi risulta succoso, aromatico e gustoso senza inutili problemi. Con pochi clic di pulsanti, anche i piatti complessi cucineranno da soli. Anche le casalinghe inveterate che amano deliziare la propria casa con le delizie culinarie hanno acquisito un dispositivo così utile.
Tuttavia, non tutti sono così ottimisti. Molte persone sono scettiche. Si chiedono come il cibo cucinato nel multicucina sia buono per l'uomo. C'è qualche danno reale da un multicooker o non è altro che la speculazione?
Che cos'è un multicucina dannoso per la salute?
Tali elettrodomestici da cucina sono diventati molto popolari. I produttori offrono molti modelli che si differenziano per caratteristiche e prestazioni. Come nel caso di qualsiasi elettrodomestico, gli specialisti conducono ricerche approfondite, cercando di studiare l'effetto sulla salute umana.
Di quale possibile danno stiamo parlando?
Il contenitore interno, dove viene posizionato il cibo, ha uno speciale rivestimento in teflon. Non è necessario spiegare a cosa serve: cucinare senza attaccare. Questo materiale è stato attivamente pubblicizzato e utilizzato da molto tempo. Il problema è che con un forte riscaldamento rilascia sostanze nocive che possono potenzialmente portare allo sviluppo del cancro. Se su una stufa normale la padella si riscalda fino a + 100 ... + 150diC, quindi all'interno del multicucina la temperatura può raggiungere +400diC a causa della tenuta.
A una temperatura così elevata, il PFOA (acido perfluoroottanoico), che fa parte del Teflon, inizia a essere rilasciato.
Diversi fattori negativi completano il quadro:
- fino all'inizio degli anni 2000. l'esatta composizione del rivestimento in teflon è rimasta sconosciuta;
- In vitro, è stato dimostrato che gli animali hanno un aumentato rischio di sviluppare il cancro;
- i conti affermano che la maggior parte dei residenti dei paesi sviluppati ha tracce di PFOC nel sangue;
- grandi fabbriche sono state multate più di una volta, poiché nel loro distretto sono state trovate alte concentrazioni di PFOA nell'acqua.
Se per riassumere tutto quanto sopra, allora c'è davvero un motivo per pensare ai benefici della cucina. Se viene superata la concentrazione di acido perfluoroottanoico di una persona, ci sono rischi di sviluppare il cancro. Soprattutto se questo dura oltre 4-5 anni.
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È possibile utilizzare una pentola a cottura lenta - i benefici e i danni in realtà?
Tutte le informazioni sui pericoli dei multicooker sono ottenute nei risultati di ricerche approfondite condotte da scienziati di vari paesi.Se un fatto del genere viene reso noto, vengono immediatamente prese misure per eliminare il problema. I produttori sono spesso soggetti a pesanti multe se non si conformano. A questo proposito, cercano di rendere la cottura non solo il più confortevole possibile, ma anche sicura per l'uomo.
Mentre la tecnologia continua ad avanzare, è possibile cucinare in modo rapido e salutare. Particolare attenzione è rivolta sia al processo stesso che ai materiali con cui è realizzato il multicucina. (Guarda anche: Microonde: danno o beneficio, opinione di esperti)
Per ridurre il danno del multicooker alla salute umana, sono state prese una serie di misure:
- la temperatura massima all'interno della camera con il cibo è stata ridotta;
- gli additivi chimici dannosi sono eliminati;
- la stabilità della composizione polimerica del teflon aumenta.
Inoltre, il lavoro in questa direzione non è finito, quindi, con ogni nuovo modello, lo stato del rivestimento in Teflon migliora. I nuovi modelli di multicooker sono in grado di mantenere idealmente in modo accurato non solo la temperatura, ma anche la pressione interna. Le grandi aziende hanno a cuore la loro reputazione, quindi non hanno bisogno di azioni legali da parte di consumatori o organizzazioni ambientaliste.
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È possibile cucinare cibo in un multicucina senza problemi di salute?
Da un punto di vista tecnologico, gli elettrodomestici stanno diventando più avanzati. Le radiazioni elettromagnetiche diminuiscono, il riscaldamento ad induzione influisce solo sullo strato superficiale. La maggior parte delle domande sono presentate al rivestimento in teflon. I produttori sono stati in grado di rallentare il processo di analisi.
Quanto è pericoloso un rivestimento antiaderente a base di teflon?
Gli specialisti che studiano le proprietà di vari materiali affermano che la degradazione non inizia prima di dopo 5 anni. Questo vale pienamente per il teflon utilizzato nella produzione di utensili da cucina e vari elettrodomestici.
Una delle lamentele delle casalinghe è che lo strato di rivestimento viene danneggiato abbastanza facilmente. Inoltre, se cucini e lavi attivamente spesso dopo 2 anni, non ne rimane traccia. E questo non è un caso.
Sembrerebbe che sia possibile applicare uno strato di polimero più spesso e più resistente. Ma i produttori non lo fanno per ridurre i potenziali danni. Una grande quantità di teflon se esposto a temperature elevate porterebbe inevitabilmente al rilascio di PFUOR negli alimenti. Ma ciò non accade e il rovescio della medaglia è l'esattezza del rivestimento in teflon per la cura.
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Conclusione sui benefici e i danni dei multicooker
I produttori stanno lavorando per ridurre la concentrazione di sostanze nocive e questo dà i suoi risultati. Naturalmente, se si utilizzano modelli a basso costo realizzati in plastica economica, ceramica di bassa qualità e acciaio inossidabile contenente nichel, c'è un pericolo per la salute.
Modelli comprovati di marchi leader vengono creati tenendo conto di tutti i requisiti ambientali, pertanto il multicucina conserva sostanze utili e non avvelena gli alimenti con acido perfluoroottanoico, nichel o altre sostanze nocive.
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