Al momento dell'acquisto di elettrodomestici, molte casalinghe devono fare una scelta piuttosto difficile e capire quale sia meglio: un forno elettrico oa gas. Per rendere corretto il confronto, effettueremo una valutazione evidenziando diversi parametri principali: connessione, funzionalità, costo, efficienza e sicurezza operativa.
Funzionalità di connessione
Spesso, la scelta del tipo di forno è limitata dalla possibilità di collegarlo. Ad esempio, se la casa non viene gassificata, il dilemma di quale forno a gas o elettrico scegliere scompare da solo. Alcuni forni a gas possono funzionare da una bombola piena di gas liquefatto, ma questo tipo di operazione è possibile solo per le case private. È severamente vietato utilizzare una bombola del gas nei condomini, anche se installata sul balcone.
Ci sono caratteristiche importanti quando si collega un forno elettrico. Dovrebbe essere chiaro che il forno è un dispositivo elettrico ad alta intensità energetica, la sua potenza varia da 2 a 4 kW, mentre il carico sul filo è a lungo termine. Il cablaggio all'interno di case costruite durante l'era sovietica potrebbe non sopportare un carico così significativo. Ciò può causare cortocircuiti e guasti alla rete e il suo eccessivo riscaldamento, che può provocare un incendio.
Un altro punto: la compagnia energetica assegna una certa quantità di energia elettrica disponibile per ogni appartamento / casa. Prima di acquistare e collegare un forno elettrico, è necessario chiarire le dimensioni della potenza consentita ed effettuare un calcolo approssimativo. Ad esempio, nei condomini progettati prima del 2006 (quando si installa una stufa a gas), la potenza consentita è di 3 kW per appartamento, quando si installano stufe elettriche - 7 kW. Sarà sufficiente per fornire tutti gli apparecchi elettrici collegati contemporaneamente - con l'attuale numero di apparecchi elettrici, la potenza assegnata potrebbe non essere sufficiente. Soprattutto se un condizionatore d'aria è installato nell'appartamento, oltre a un frigorifero, un computer e altri apparecchi elettrici stanno funzionando. Quindi devi scrivere alla compagnia di alimentazione con una richiesta per aumentare il limite di potenza consentito. Vorrei avvertirvi subito che questa procedura è costosa, sia in termini finanziari che di tempo, poiché dovrete sviluppare e coordinare un nuovo progetto di alimentazione, ottenere un'ammissione, condurre test, ecc. Il processo per ottenere l'ammissione stessa può durare da 2 a 6 mesi.
La soluzione ottimale per l'installazione di un forno elettrico è quella di far passare un cavo separato, la cui sezione verrà selezionata tenendo conto della potenza del forno. E assicurati anche di fornire una buona messa a terra affidabile.
Guarda anche:
- 6 migliori forni VEKO 2025 dell'anno
- 7 migliori forni Korting in base alle recensioni dei clienti
- 8 migliori forni Hansa 2025 dell'anno
- 8 migliori forni di Hotpoint-Ariston
- Gli 8 migliori forni a Gorenje
Uniformità di riscaldamento
La cottura in forno avviene a causa del fatto che l'aria trasferisce il calore dall'elemento riscaldante al piatto da preparare. Pertanto, l'uniformità del riscaldamento dell'intero volume del forno influisce direttamente sulla qualità della cottura. A causa del riscaldamento irregolare, la parabola dovrà essere riorganizzata o ruotata per evitare bruciature.
I tubi del gas situati nella parte inferiore vengono utilizzati come elemento riscaldante in un forno a gas. Il calore generato dalla combustione del gas aumenta verso l'alto. L'uniformità del riscaldamento del forno è anche influenzata dalla forma geometrica del tubo del gas e dal modo in cui si trova - di conseguenza, alcune aree possono riscaldarsi più intensamente, mentre altre ricevono meno calore. Pertanto, nonostante le dimensioni e il volume relativamente piccoli del forno, a causa del riscaldamento unidirezionale, le differenze di temperatura possono essere piuttosto significative. La differenza tra il fondo e la parte superiore del forno può essere di 20-30 gradi. Le irregolarità del riscaldamento diventano più pronunciate anche quando è installata una sola teglia e quando si cuociono su due, dovranno essere periodicamente cambiate.
Nei forni elettrici, gli elementi riscaldanti (riscaldatori elettrici tubolari) sono usati come elemento riscaldante. Nella maggior parte dei casi, sono installati nella parte superiore e inferiore. Ecco perché qualsiasi forno elettrico è superiore a un forno a gas in termini di uniformità di distribuzione del calore. Nei modelli di segmento premium, al fine di ottenere una distribuzione del calore più uniforme, è possibile installare ulteriori elementi riscaldanti sulle pareti laterali.
I moderni modelli di forno sono dotati di funzione di convezione... Questa è una funzione che aiuta a garantire che il calore sia distribuito uniformemente in tutto il forno. La ventola crea un flusso d'aria che mescola aria calda e fredda per tutto il volume, risolvendo così il problema di cucinare piatti su due teglie contemporaneamente. La convezione è meno efficace nei forni a gas, poiché non sono sigillati per consentire la fuoriuscita dei prodotti della combustione. Pertanto, sarà abbastanza problematico ottenere una distribuzione uniforme del calore anche con l'uso della convezione.
Guarda anche - Scegliere una cucina a induzione affidabile per la tua casa
Funzionalità
In questo parametro, i modelli dei moderni forni elettrici sono significativamente superiori alle controparti a gas. Prima di tutto, va notato la variabilità della fornitura di calore: il forno elettrico consente di combinare la fornitura di calore superiore e inferiore, solo la parte superiore o inferiore, una combinazione di riscaldamento e griglia.
Nonostante il fatto che sia i forni elettrici che quelli a gas abbiano il controllo della temperatura, nei forni elettrici questa funzione è più efficace: consente di impostare e mantenere il valore richiesto in modo molto più preciso. Inoltre - una gamma più ampia di temperature è disponibile nei forni elettrici. Inoltre, il forno elettrico ha una serie di diverse modalità termiche:
- riscaldamento rapido;
- sbrinamento delicato, come opzione - programmi automatizzati per lo scongelamento dei prodotti, in cui la temperatura cambia nelle diverse fasi del processo;
- fermentazione;
- languore;
- mantenendo la temperatura impostata del piatto finito.
Altre caratteristiche da notare:
- convezione: consente di garantire l'uniformità del regime di temperatura anche durante l'installazione di più vassoi. Questa caratteristica è particolarmente richiesta dagli amanti della cottura;
- timer: consentono di spegnere o accendere il forno all'ora specificata dall'utente;
- sonde di temperatura - la capacità di controllare la prontezza di un piatto misurando la temperatura al suo interno. Questo è importante quando si preparano piatti di carne o pesce grandi (voluminosi);
- programmi per la cottura - quando si sceglie un determinato piatto, il forno controlla automaticamente la temperatura e il tempo di cottura;
- funzione autopulente - a seconda del modello, potrebbe essere pirolitico, catalitico o pulizia del forno per idrolisi, semplificano notevolmente il processo di pulizia dopo la cottura;
- grill - un riscaldatore aggiuntivo, solitamente installato nella parte superiore del forno, produce una temperatura molto elevata per una crosta croccante. La griglia può essere fornita con uno spiedo (manuale o automatico).
In qualche forni elettrici la possibilità di cottura a vapore è implementata, in alcuni modelli hanno le funzioni di forni a microonde. Ma va ricordato che un significativo meno di un gran numero di funzioni è un aumento significativo del costo del forno. Allo stesso tempo, l'esperienza mostra che alcune funzioni possono essere utilizzate molto raramente. Quindi, quando si sceglie quale forno è meglio di un forno a gas o elettrico in termini di funzionalità, è necessario decidere se è necessario pagare in eccesso per le capacità del forno elettrico poco richieste.
Guarda anche - Pro e contro di un forno per la pulizia catalitica
Sicurezza
Tradizionalmente, si ritiene che i forni a gas siano più pericolosi di quelli elettrici a causa dell'uso di gas naturale e fuoco aperto. Infatti, i moderni modelli di forni a gas hanno un sistema di sicurezza a più fattori che riduce a zero la probabilità di un incendio. I sensori di gas monitorano il flusso di gas con molta attenzione, spegnendolo automaticamente quando si spegne l'incendio. Un altro aspetto importante è una buona ventilazione, che deve garantire la rimozione dei prodotti della combustione.
La sicurezza dell'utilizzo di un forno elettrico è direttamente correlata alla sua corretta connessione: la scelta corretta della sezione del cavo e della messa a terra, come menzionato sopra. Nonostante l'alta temperatura, i forni sono isolati termicamente, quindi il rischio di scottarsi toccando la superficie esterna del forno è minimo. Tuttavia, quando si acquista un modello incorporato di un armadio elettrico, è necessario assicurarsi che i mobili possano resistere all'aumento della temperatura. In effetti, il livello di sicurezza dei forni - sia elettrici che a gas - è lo stesso.
Importante:
Garantire la sicurezza è direttamente correlato a un requisito molto importante: l'osservanza esatta dell'utente dell'ordine di utilizzo del forno, descritto nelle istruzioni per l'uso.
Guarda anche - Scegliere una lavastoviglie da tavolo compatta
Redditività
Secondo questo parametro, i forni a gas sembrano preferibili a quelli elettrici, perché il gas principale è più economico dell'elettricità. Tuttavia, questa differenza non è molto evidente se si utilizza raramente il forno. Ma con l'uso frequente di un forno elettrico, che consuma da 2 a 7 kW di elettricità per ciclo di cottura, questa differenza a favore di un forno a gas diventa particolarmente pronunciata.
Guarda anche - Che è meglio di un piano cottura a induzione o elettrico
Il costo
Il costo del forno dipende da un gran numero di parametri: produttore (marchio), prestigio del marchio, funzionalità, potenza, efficienza energetica, materiali utilizzati, anno di fabbricazione, attrattiva visiva, ecc. Ma con parametri relativamente uguali, i forni a gas risultano significativamente più economici dei modelli elettrici.
È quasi impossibile determinare inequivocabilmente che un forno elettrico o a gas è migliore. La scelta dipende da molti fattori, ma la cosa principale è per quali scopi e con quale frequenza prevedi di utilizzare il forno.Se l'insieme minimo di funzioni è sufficiente per te e prevedi di utilizzare il forno frequentemente, allora dovresti studiare attentamente le proposte di forni a gas. Se la varietà di piatti preparati è importante per te, allora vale sicuramente la pena scegliere un forno elettrico.
Guarda anche:
